Você já viu na garrafa um número como 5% ou 40% e ficou na dúvida do que isso realmente indica? Esse número é o teor alcoólico, a medida da quantidade de álcool puro presente na bebida. Quanto maior o número, mais álcool tem dentro do copo. Mas não é só “quanto mais, melhor”; o teor influencia sabor, efeito e até a forma que a lei regula o consumo.
No Brasil, a maioria das bebidas tem o teor alcoólico indicado em % de álcool por volume (ABV). Em cervejas, por exemplo, você costuma encontrar de 4% a 7%. Vinhos variam entre 10% e 14%, enquanto destilados como cachaça, vodka ou whisky chegam a 40% ou mais. Quando o rótulo não traz o número, procure a palavra “alcóol/álcool” ou “teor alcoólico”. Em cervejas artesanais, às vezes aparece a sigla “ABV”.
Se a bebida não tem rótulo – como um chopp de bar – pergunte ao atendente. Muitos estabelecimentos sabem o teor aproximado e podem informar, principalmente em cervejas especiais.
O álcool é absorvido rápido e começa a agir dentro de minutos. Uma bebida de 5% de teor pode ser “leve” para quem tem pouca tolerância, enquanto 40% pode ser forte até para quem costuma beber. Quanto maior o teor, maior a quantidade de álcool consumida por unidade, o que eleva o risco de intoxicação, ressaca e danos ao fígado.
Além disso, o teor interfere no tempo que o corpo leva para metabolizar o álcool. Uma dose de 350 ml de cerveja (5% ABV) leva cerca de 1 hora para ser processada. Já um copo de 50 ml de whisky (40% ABV) contém quase a mesma quantidade de álcool e pode levar até 2 horas.
Por isso, abrir a cabeça para o teor ajuda a controlar o consumo. Uma boa prática: acompanhe o número de unidades de álcool, não só o número de copos. Use aplicativos ou tabelas que convertem volume e teor em “unidades padrão”.
Se você dirige, lembre-se que a lei de trânsito define limites de concentração no sangue (0,05 mg/L para a maioria dos motoristas). Um carro de bebida forte pode ultrapassar esse limite com uma única dose. A regra de ouro: se for beber, não dirija.
O teor alcoólico também tem influência no sabor. Bebidas com teor mais baixo tendem a ser mais suaves e fáceis de beber, enquanto as mais fortes têm sabores mais intensos e podem deixar um “gosto quente” na boca. Aproveite isso ao escolher o que combina com seu paladar.
Em resumo, saber o teor alcoólico ajuda a fazer escolhas mais conscientes: você entende o que está bebendo, quanto álcool está ingerindo e quais cuidados tomar. Leia o rótulo, use a lógica das unidades e respeite seus limites. Assim, a diversão permanece e os problemas desaparecem.
Uma pesquisa recente analisou as principais marcas de pão de forma vendidas no Brasil para medir seu teor alcoólico. Entre as marcas estudadas estão Visconti, Bauducco, Wickbold 5 Zeros, Wickbold Sem Glúten e Wickbold. Os resultados revelam o teor de álcool presente nos pães de seis marcas específicas.