Se você acha que pão de forma é só mais um item da padaria, está na hora de mudar de ideia. Dá para fazer em casa, deixar fresquinho por dias e ainda transformar em sanduíches que dão água na boca. Aqui eu mostro o caminho sem complicação e com dicas que realmente funcionam.
Ingredientes são poucos: 500 g de farinha de trigo, 10 g de fermento biológico seco, 10 g de sal, 30 g de açúcar, 30 g de manteiga ou margarina, 300 ml de leite morno e 1 ovo. Misture o fermento com o leite, deixe descansar 5 minutos. Em seguida, junte a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga e o ovo. Sove por 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
Deixe a massa crescer em um recipiente coberto por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Enquanto isso, unte uma forma de pão com óleo ou manteiga. Após a primeira fermentação, dê um soco leve na massa, modele em forma de bloco e coloque na forma. Deixe crescer novamente por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Pincele a superfície com um pouco de leite ou gema de ovo para ficar dourado. Asse por 30 a 35 minutos, até ouvir o som de cozimento ao bater na base. Retire, deixe esfriar 10 minutos e desenforme. Pronto! Você tem um pão de forma macio, com casquinha leve.
Para que o pão dure mais, guarde em um saco plástico bem fechado ou em um recipiente hermético. Se quiser guardar por mais de 4 dias, corte em fatias e congele. Na hora de usar, basta torrar levemente no grill ou na torradeira.
Na hora do lanche, experimente sanduíches diferentes: combine queijo minas com goiabada, ou peru, alface e maionese com um toque de mostarda. Pode ainda fazer bruschettas rápidas, espalhando azeite, alho e tomate picado. O ponto ideal de um pão de forma caseiro é absorver recheios sem desmanchar, por isso a textura levemente firme ajuda muito.
Se sobrar, transforme em croutons: corte cubos, tempere com sal, alho e azeite, leve ao forno a 200 °C por 10 minutos. Eles ficam ótimos em saladas ou sopas. Outra ideia é usar as fatias para fazer torradas francesas, mergulhando na mistura de leite, ovo e canela e fritando até dourar.
Com essas receitas, o pão de forma deixa de ser apenas suplemento de café da manhã e vira protagonista de várias refeições. Experimente, ajuste a quantidade de açúcar ou adicione sementes de linhaça para variar o sabor. Seu paladar vai agradecer e o bolso também, pois fazer em casa sai bem mais barato que comprar industrializado.
Uma pesquisa recente analisou as principais marcas de pão de forma vendidas no Brasil para medir seu teor alcoólico. Entre as marcas estudadas estão Visconti, Bauducco, Wickbold 5 Zeros, Wickbold Sem Glúten e Wickbold. Os resultados revelam o teor de álcool presente nos pães de seis marcas específicas.